续费VIP 立即续费VIP 会员中心 VIP福利社 VIP免费专区 VIP专属特权 客户端 登录 百度文库 期刊文献 学位熔球态名词解释熔球态名词解释:熔球态是蛋白质从线形的肽链折叠为特定立体三维结构过程中的过渡态。©2022 Baidu |由 百度智能云 提供计算服务 | 使用百度前必读 | 文库协议 | 网站地图 | 百度营销 ...
熔球态界面是指蛋白质在特定条件下呈现的一种中间状态,通常是在高温、低pH值、有机溶剂等变性条件下。在这种状态下,蛋白质的三维结构发生变化,但并未完全展开成为完全随机的状态,而是呈现出部分展开的状态,被称为熔球态。 在熔球态中,蛋白质的核心部分通常仍...
1.石油开采:在石油开采过程中,熔球态油水界面可以帮助控制油滴的大小和分布,从而提高石油的采集效率. 2.化妆品制造:在化妆品制造中,熔球态油水界面可以帮助控制油滴的大小和分布,从而改善产品的质量和性能. 3.食品工业:在食品工业中,熔球态油水界面可以帮助控制油...
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CN 11-1759/TS 《食品工业科技》网络首发论文 题目: 蛋白质熔球态结构的形成及其加工特性研究进展 作者: 高健,李祥鹏,石彦国,王冰,刘琳琳,张娜 收稿日期: 2018-09-11 网络首发日期: 2018-12-13 引用格式: 高健,李祥鹏,石彦国,王冰,刘琳琳,张娜.蛋白质熔球态结构的形成及其加工特性研究进展[J/OL].食品工业...
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摘要:本发明提供了一种熔球态蛋白‑鱼油凝胶乳液的制备方法。该方法将肌原纤维蛋白置于pH中性的环境中,经匀浆、超声后,与鱼油凝胶混匀即得;其中,所述超声为在140~160W下超声110~130s。本发明通过简单的超声、乳化等操作,不仅能在pH中性、常温常压条件下形成熔球态蛋白,避免了现有方法中酸碱试剂的残留和高温高...
一种热处理诱导大豆11S球蛋白形成熔球态的方法专利信息由爱企查专利频道提供,一种热处理诱导大豆11S球蛋白形成熔球态的方法说明:本发明公开了一种热处理诱导大豆11S球蛋白形成熔球态的方法,涉及蛋白改性技术领域,本发明提供的...专利查询请上爱企查
熔球态是2008年公布的生物化学与分子生物学名词,是指蛋白质从线形的肽链折叠为特定立体三维结构过程中的过渡态。定义 蛋白质从线形的肽链折叠为特定立体三维结构过程中的过渡态,其特征是已具有天然蛋白质立体结构中应有的许多二级结构,即已形成了蛋白质的框架。经过进一步的局部调整,折叠成为有活性的正确天然构象(...